Boodschappenlijstje
100 gram gewelde rozijnen
50 gram boter
50 gram paneermeel of oud broodkruim
100 gram fijne suiker
6 Elstar appels
1 theelepel kaneel
½ citroen, sap en rasp
1 rol vers bladerdeeg
poedersuiker, om te bestrooien
Elk jaar op 15 juni wordt in Oostenrijk Apfelstrudeldag gevierd. Lekker belangrijk! denk je misschien, maar voor Oostenrijkers is dat wel belangrijk. Want ook in Duitsland wordt de apfelstrudel overal gegeten maar het originele recept komt toch echt uit Oostenrijk en daar zijn de Oostenrijkers trots op.
Vandaag maken we een apfelstrudel naar Oostenrijks recept voor papa. Want Apfelstrudeldag in Oostenrijk is hier vaderdag dit jaar. Bovendien doen we papa en opa een groot plezier met appelgebak. We doen er lekker veel appel en rozijnen in en dan wordt het gebak royaal bestrooid met poedersuiker. Heerlijk hoor, dat lusten wij ook!
Zo maak je een apfelstrudel
Week de rozijnen 15 minuten in warm water.
Schil de appels dun, verwijder de steeltjes en klokhuizen.
Snij de appels in schijfjes en doe ze in een ruime kom.
Schud de appels om met het citroensap en doe de suiker erbij.
Voeg de kaneel toe.
Doe ook de citroenrasp bij de appels.
Roer er tot slot de uitgelekte rozijnen door.
Verwarm de oven voor tot 200°C en leg bakpapier op de bakplaat
Rol het bladerdeeg uit op bakpapier.
Verdeel broodkruimels en vulling over het deeg.
Rol het deeg op en stopde uiteinden goed in.
Smelt de boter op laag vuur.
Strijk de boter over de strudel.
Bak de strudel in +/- 45 minuten.
Laat afkoelen op een rooster.
Bestrooi de Apfelstrudel royaal met poedersuiker.
Snij het simpele gebak in dikke repen en serveer het met koffie en/of thee.
Wj wensen jullie een fijne apfelstrudel dag! ;))