Boodschappenlijst
500 gram bladerdeeg
200 gram amandelmeel
2 vrije uitloop bio-eieren + 1 eiwit
(bewaar de eidooier!)
120 gram fijne suiker
110 gram zachte boter
1 biologische sinaasappel, alleen rasp
1 theelepel kaneelpoeder
½ theelepel gemberpoeder
een boon of een (schone) munt
voor een mooie glans op je taart
de eidooier, losgeklopt met 1 eetlepel slagroom
We bakken een Driekoningen taart van bladerdeeg. Dat hebben we al eens eerder gedaan, maar deze taart heeft een frangipane vulling met sinaasappel en kaneel, erg lekker. Dit keer verstoppen we een boon in de taart, dus niet vergeten dit te melden aan de eters, anders wordt het feestje naar de Spoedeisende Hulp verplaatst.
Zo maak je deze Driekoningen taart
Leg bakpapier op de bakplaat
Rol het bladerdeeg uit.
Leg een bord er ondersteboven op.
Snij de cirkel uit met een pizzawieltje.
Zet het deeg even opzij en maak eerst de vulling
Doe meel, suiker, eieren + 1 eiwit in een mengkom. Bewaar de dooier.
Snij de zachte boter in stukken en doe ze erbij in de kom.
Mix het door elkaar tot alles goed gemengd is,
Klop tot slot sinaasappelrasp, kaneel en gember door de frangipane.
De frangipane-vulling is klaar, zet nu de taart in elkaar
Spreid de vulling over het deeg, laat 2 cm onbedekt.
Druk ergens willekeurig een boon in de frangipane.
Snij nog een deegcirkel uit, enkele millimeters groter.
Plak de 2e cirkel op de 1e, met wat water, maak er een gaatje in.
Druk de rand dicht met een vork en maak er ook figuren mee.
Klop de eidooier met de slagroom door elkaar.
Bestrijk de Driekoningentaart met het eimengsel.
Wij hebben een leuk Brits vogeltje, dat er speciaal voor gemaakt is om in een taart te drukken om zo de stoom te laten ontsnappen, dus we gebruikten het. Achteraf gezien hadden we het beter weggelaten, want het viel om in de oven en dat maakte de taart er niet mooier op ;))
Bak de taart in 30-35 minuten goudbruin.
Laat de taart eerst afkoelen op de bakplaat.
Verplaats hem met bakpapier naar een rooster.
Terwijl de taart helemaal afkoelt knip je een kroon van karton.
En wie denk je dat de boon in de Driekoningen taart vindt? Dat is Beer weer!
Fijne Driekoningendag!