Boodschappenlijstje voor de krans
250 gram patent bloem
1 sachet gedroogde gist
1 theelepel zout
1 vrije uitloop bio-ei
50 gram boterblokjes (kamertemp.)
100 ml lauwwarme melk
De Vulling
1 sinaasappel, alleen sap + 50 ml water
75 gram gedroogde abrikozen
75 gram rozijnen
70 gram lichtbruine basterdsuiker
75 gram boter (kamertempertatuur)
30 gram bloem
Vandaag bakken we een heerlijke Sint Lucia Krans, want morgen - op 13 deember - is het Lucia feest! We zetten het recept in twee delen online en in een PDF, dan hoef je minder te scrollen, maar je kunt natuurlijk ook beide PDF's printen.
Zo maak je een Lucia Krans
Zet de melk op het kleinste pitje op laag vuur.
Doe meel, zout, ei en de boter in een grote kom.
Meng alles door elkaar tot je grote kruimels hebt.
Maak in het midden een kuiltje en doe de gist er in.
Doe er een scheutje melk bij, roer en laat het 5 minuten zo staan.
Doe de rest van de melk er geleidelijk bij terwijl je mixt.
Kneed het deeg kort met de hand door en vet een schone kom dun in.
Leg het deeg in de ingevette kom en dek het af.
Zet de kom op een warme plaats en laat het deeg minstens 1 uur rijzen.
Terwijl het deeg staat te rijzen kun je alvast de vulling klaarmaken
Pers de sinaasappel.
Roer er 50 ml water door.
Doe het fruit met het sap in een kom.
Doe de bruine basterdsuiker, boter en bloem in een kom.
Vouw het in elkaar tot het goed gecombineerd is en zet de kom opzij.
Dek de beide kommen af, zet ze opzij en wacht tot het deeg in volume is verdubbeld, dan gaan we door met het bakken van de Lucia krans
Tot straks!