Boodschappenlijstje
2 grote bananen, gepeld
2 biologische eieren
4 eetlepels zelfrijzend bakmeel
½ theelepel gemalen kaneel
1 theelepel ongezouten boter
2 theelepels plantaardige olie
optioneel: vers fruit
Voor de Nationale Pannenkoekendag van 2026 hebben we weer een lekker en ook makklijk recept gevonden. Vandaag bakken we baby-pannenkoekjes met vers fruit erbij. Even kijken wat we voor lekker fruit erbij in huis hebben,. Nou, dat komt mooi uit, lekkere appels en gouden kiwi's, een goede combi!
Zo maak je baby-pannenkoekjes
Pel de bananen en snij ze in kleine stukken.
Pureer de kleingesneden bananen in een blender.
Breek de eieren in een aparte kom.
Voeg er het zelfrijzend bakmeel en de kaneel aan toe.
Klop het met een garde tot je een redelijk glad mengsel hebt
Voeg het meelmengsel aan de bananenpuree toe.
Klop beide mengsels samen glad in de blender.
Schil en snij 1-2 appels.
Bak de appels zacht in een klontje boter en zet ze opzij.
Smelt 1 theelepel boter en1 olie in de koekenpan.
Schep 3 volle eetlepels beslag één voor één in de pan.
Bak in 1-2 minuten de randjes rondom hard.
Verwarm een bord in de oven
Draai de pannenkoekjes om en bak ze nog 1 minuut.
Schuif de pannenkoekjes op het warme bord en bak het beslag op.
Serveer de baby pannenkoekjes met poedersuiker, warme appelschijfjes en elk ander vers fruit dat je hebt erbij!
Wij wensen jullie een heerlijke Nationale Pannenkoekendag!