De boodschappen
1 Puccia brood, liefst met olijven
8 plakken Tyrolean speck
100 gram boter, liefst Malga boter
wat platte peterselieblaadjes
Italiaanse antipasti worden bij elke feestelijke gelegenheid in grote aantallen opgediend, ze variëren van snel&simpel te maken tot zeer gecompliceerd. Wij willen een lekkere weekend snack dus 3x raden waar wij voor kiezen :) De moeite zit em in het vinden van de beste ingrediënten, gelukkig hebben wij Little Italy in Rotterdam.
Dit kleine receptje van Matteo Metullio is toch lastiger dan het lijkt, onze chips zijn helaas niet zo mooi gekruld als van de chef himself. Maar ze zijn wel erg lekker en subtiel van smaak, wij gaan ze fijn buiten in de zon eten.
Zo maak je Puccia broodchips
Leg het brood 20 minuten in de vriezer en verwarm de oven voor tot 180°C.
Snij het brood zo dun als je kan, hoe dunner het brood meer het krult.
Leg het brood op bakpapier op de bakplaat.
Bak het in 2-3 minuten lichtbruin en gekruld(!).
Laat het brood rusten tot het knapperig is.
Klop de boter tot het zacht en glad is.
Schep het in een spuitzak.
Spuit hier en daar wat boter op het brood.
Beleg het brood met de spek en wat peterselie.
Morgen maken we Crostini alla Chietina, relaxt op de vrije zondag!