Boodschappenlijstje
425 ml volle melk
1 theelepel fijne suiker
7 gram snelwerkende droge gist
300 gram patentbloem
1 theelepel bakpoeder
2 eetlepels ongezouten boter
extra boter voor de ringen en het bakken
Om te serveren
clotted cream of boter
jam or maple syrup
Vandaag maken we crumpets, voor wie niet weet wat dat zijn: het zijn Britse broodjes die bij een kop thee (duh!) warm gegeten worden. Traditioneel met boter of clotted cream en jam erbij, 's ochtends of in de middag. Crumpets worden in de koekenpan gebakken en/of opgewarmd in de broodrooster.
Deze broodjes zijn voor ons Nederlanders heel apart, maar wij vinden ze erg lekkker. Toch met ons Britse recept (dat door ons tot op de letter gevolgd werd) smaken de crumpets niet precies zoals in Londen. Geen idee waarom, mss omdat we nu in Rotterdam zijn. Ze smaakten in ieder geval toch heel lekker, dus probeer het maar.
Zo maak je Crumpets
Dit heb je ook nodig: een grote koekenpan met een deksel, 3 serveerringen en een pasta tang (om de hete ringen op te pakken)
Schenk de melk in een pan.
Verwarm het op laag vuur tot net warm.
Neem dan de pan van het vuur.
Voeg gist en suiker toe en roer door.
Zet het melkmengsel 5 minuten opzij.
Zeef het meel in een grote kom.
Doe er bakpoeder bij.
Roer het goed door elkaar.
Maak een kuiltje in het midden.
Giet de melk in het kuiltje.
Roer het mengsel glad met de garde.
Schraap de randen van de kom schoon.
Dek de kom af en zet 30-45 minuten opzij.
Daarna zou je bubbeltjes moeten zien.
Zo bak je de crumpets
Vet de ringen licht in met boter
Smelt de boter op middelhoog vuur.
Zet de ringen in de pan en verwarm ze 5 minuten.
Schep de ringen dan tot driekwart vol met beslag.
Bak de crumpets 9-12 minuten op laag vuur, met de deksel er op.
Check nu en dan of de bovenkant al stolt en bubbelt en of de onderkant al goudbruin is
Neem de ringen er af, draai de crumpets om en bak ze nog 2 minuten*.
Traditionele toppings voor crumpets: clotted cream of boter met jam of maple syrup.
Ook fijn, niet heel gezond maar je mag er royaal mee zijn
*Herhaal dit bakprocess tot al het beslag op is
Onze monstertjes vinden de crumpets ook erg zo lekker!
Maar voor ons, al zijn ze echt erg lekker, drie is er één teveel!
Fijne zondag!