Boodschappenlijst
Koekjes
75 gram boter, zacht
100 gram fijne kristalsuiker
1 vrije uitloop bio-ei (L)
250 gram Zeeuwse bloem
2 eetlepels cacaopoeder, gezeefd
Optioneel
100 gram chocolade, puur
gouden sprinkeltjes met sterretjes
Voor Divali bakken we feestlijke koekjes, in mooie kleuren: vuurwerkkoekjes. De koekjes zijn lekkere chocoladekoekjes, de donkere achtergrond stelt de nachtlucht voor. Daarop spuiten we glazuur, dat vuurwerk voor moet stellen dat uit elkaar spat in de lucht. Hier en daar drukken we er ook gouden sterretjes op. We willen deze koekjes extra mooi maken omdat het bijna Divali is!
Zo maak je Vuurwerkkoekjes
Mix boter en suiker tot het romig is.
Schraap de randen van de kom schoon.
Klop het ei erdoor tot het goed gemengd is.
Voeg de vanille toe en klop het kort door.
Schraap de randen van de kom schoon.
Zeef meel en cacao en roer het doorelkaar.
Voeg het meel geleidelijk aan het deeg toe,
Kneed het mengsel met de hand tot je een mooi glad deeg hebt.
Pak het deeg in en leg het 30 minuten in de ijskast.
Kneed de helft van het deeg even kort door.
Rol het deeg uit tot 0.5cm dikte en steek er rondjes uit.
Verwarm de oven voor op 180°C en leg bakpapier op de bakplaat
Leg de koekjes op de bakplaat.
Bak de koekjes in 7-10 minuten.
Kneed de rest van het deeg kort.
Steek er sterren van 0.5cm uit.
Als de eerste koekjes uit de oven komen en 10 minuten afkoelen op de bakplaat, schuif je de sterren in de oven
Verhuis de rondjes naar een rooster.
Bak de sterren in 10-12 minuten.
Volg hetzelfde proces van afkoelen.
Breng in een pan een laagje water aan de kook en zet er een vuurvast schaaltje op
Smelt de chocolade au bain marie.
Doop de koekjes in de chocolade.
Laat de chocolade harden.
Terwijl de chocolade hard wordt maak je Royal Icing
Wij versieren eerst de sterren (zonder chocolade) en dan de rondjes (met)
Schep ¼ van de witte icing in een spuitzak.
Roer door ¼ van de icing rode voedingskleurstof.
Roer door ¼ van de icing gele voedingskleurstof.
Roer door ¼ van de icing blauwe voedingskleurstof.
Schep de verschillende kleuren royal icing in aparte spuitzakken.
Spuit vuurwerk-patronen op de koekjes en druk er nu en dan sterretjes in.
Shubh Diwali! - Mooi Divali!