Boodschappenlijstje
120 gram speculoos
50 gram boter, gesmolten
120 ml slagroom
1 eetlepel suiker
250 gram roomkaas, naturel
2 eetlepels yoghurt
1/2 theelepel vanille extract
Het is vandaag de 4e Juli, Independence Day in de Verenigde Staten dus we maken iets lekkers bij de thee. Mini-cheesecakes vindt iedereen hier lekker en ze zijn snel klaar. Zeker als je voor de niet-bakken variant kiest en dat doen wij vandaag. We maken de topping rood-wit-blauw, de kleuren van Amerika en ook van nederland!
Zo maak je de mini-cheesecakejes
Breek de Speculoos in stukjes.
Doe ze in de keukenmachine.
Maal de koekjes tot fijne kruimels.
Kneedt de boter door de kruimels.
Leg balletjes koekdeeg in de vormpjes.
Druk de koek stevig aan met je duim.
Laat de bodems 1 uur koelen.
Intussen kun je theedrinken of de vulling maken, of allebei ;))
Klop de roomkaas romig en voeg de slagroom toe.
Doe de yoghurt en vanille erbij en klop.
Blijf het mengsel klopen tot het mooi glad en stevig is.
Wij gebruiken siliconen vormpjes omdat je de kleine cakejes er makkelijk uit kunt duwen, maar papier kan ook
Schep de vormpjes vol met het kaasmengsel.
Zet ze in de ijskast om in 4 uur op te stijven.
Duw de mini-cheesecakejes voorzichtig uit de vormpjes.
Wij klopten wat overgebleven slagroom en spuiten iets op.
Dan de rood-wit-blauwe sprinkeltjes er over strooien...
Dan zetten we alvast thee en wachten we op de monstertjes.
School is uit en VERRASSING!
Happy Fourth of July!