Boodschappenlijst gegrilde kip
4 bio-kipdijfilet of bio-kiphaasjes
1 eetlepel zonnebloemolie
zeezout en versgemalen peper
voor citroen-knoflooksaus
2 eetlepels mayonaise
2 eetlepels naturel yoghurt
1 klein teentje knoflook, geperst
handje verse peterselieblaadjes, fijngehakt
1 eetlepel citroensap
Boodschappenlijst salade
100 gram doperwten
100 gram kleine tuinbonen
2 lente-uitjes, dun gesneden
handje peterselieblaadjes, fijngehakt
handje dille, fijngehakt
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels geraspte Pecorino kaas
De zon schijnt en wij maken een heerlijke kipsalade, een echte lente salade. Je maakt drie delen van deze salade, de kip, de groenten en saus. Maar dat klinkt gecompliceerder dan het is, want je hoeft niet alles te gelijk te maken.
Je kunt de saus al een dag van te voren maken en in de ijskast bewaren, als dat je beter uitkomt. Ook fijn, als er vegetariërs mee-eten dan kun je de salade zonder kip maken, dan is hij nog steeds lekker! Dan eten wij er gebakken aardappelen bij in plaats van brood.
Zo maak je de lente-salade
Begin met het grillen van de kip
Verhit de grill(pan).
Bestrijk de kip met olie.
Grill de kip 4-5 minuten.
Draai de kip om en bak nog 2-3 minuten.
Druk ze stevig op de gril voor mooie streepjes.
Hou de kip warm en zet het opzij.
Snij de kip in reepjes voor het serveren.
Zo maak je de citroen-knoflooksaus
Hak de peterselie fijn.
Doe mayonaise en yoghurt in een kom.
Doe er peterselie, knoflook en citroensap bij.
Roer het door elkaar, breng op smaak met zout & peper.
Zo maak je de lente salade met kip af
Breng een pannetje water aan de kook.
Doe de doperwten en tuinbonen er bij.
Kook de groenten beetgaar, in +/- 8 minuten.
Laat de groenten goed uitlekken.
Snij de lenteuitjes in dunne ringetjes.
Doe er het citroensap en de olie bij.
Tot slot de dille en peterselie en schud het om.
Breng de lentesalade op smaak met zeezout en versgemalen peper, zoals jij het lekker vindt
Rasp de pecorino grof en snij het brood.
Schep de salde op de borden, leg er kip op en strooi er kaas over.
Geniet van het laatste restje lente en je lente-salade!