Boodschappenlijstje
1 pakje speculoos
70 gram boter, gesmolten
2 pakjes (2 x 100g) MonChou (kamertemp.)
250 ml slagroom
1 blikje mandarijnpartjes of 1 mandarijn
We maken lekker kleine cheesecakjes waar geen oven aan te pas komt. De monstertjes zijn er dol op en wij ook. De cakejes zijn snel klaar en erg lekker, beter kun je niet wensen. We zetten er lekker thee bij en ons vrije weekend begint al gezeliig!
Zo maak je no bake mini-cheesecakes
Breek de speculooskoekjes in de keukenmachine.
Maal de koekjes tot het fijne kruimels zijn.
Doe de boter in een steelpan en smelt het op laag vuur.
Roer de gesmolten boter stevig door de koekkruimels.
Zorg ervoor dat boter en kruimels goed gemengd zijn.
Zet papieren cupcake-vormpje in je bakblik(ken).
Schep en druk de kruimels stevig in de cupcake-vormpjes.
Zet de bakblikken minstens 15 minuten in de ijskast, wij laten ze een uurtje staan
Klop de Monchou met de mixer mooi glad.
Voeg de slagroom toe en klop weer glad in 1 minuut.
Schep het mengsel in de vormpjes en strijk het glad.
Zet de cheesecakes in de ijskast, laat ze minstens 1 uur opstijven.
Verwijder de papieren vormpjes en zet de cheesecakejes terug in de ijskast tot je ze gaat serveren
Leg partjes mandarijn op de cheescakes.
Zet thee en/of koffie en serveer de cheesecakes meteen!
Heb een fijn weekend!