Boodschappenlijstje
115 gram zachte boter, in blokjes
120 gram poedersuiker, gezeefd
1 biologisch ei
57 ml plantaardige olie
1 theelepel vanille-extract
250 gram patent of Zeeuws bloem, gezeefd
2 theelepels kaneel
1 theelepel bakpoeder
een snufje zout
50 gram melkchocolade, gesmolten
Vandaag bakken we Snickerdoodle Berenkoekjes, met een Amerikaans recept (15 grote of 30 kleine koekjes). Deze koekjes zijn erg geliefd in de Verenigde Staten! Ze zijn schattig en lekker, maar bak deze koekjes niet te lang, ze horen in het midden een beetje taai te zijn. Bak kleine koekjes in 10 minuten, maak je ze groter (zoals wij deden), bak ze dan 15 minuten.
Zo maak je Snickerdoodle Berenkoekjes
Doe de zachte boterblokjes in de mixer.
Voeg de poedersuiker toe en mix het romig.
Klop het ei door het botermengsel tot het helemaal opgenomen is.
Schenk de zonnebloemolie er bij in de mixerkom.
Doe de vanille erbij en klop het mengsel mooi glad.
Roer meel, bakpoeder, kaneel en zout in een schone kom door elkaar.
Voeg het gezeefde meelmengsel geleidelijk aan het botermengsel toe.
Vouw het meel in tot je een glad mengsel hebt.
Voeg meer meelmengsel toe en vouw het in.
Doe dan het laatste meel erbij en vouw het weer in.
Kiep het deeg op een bakmat en kneed het kort.
Rol het deeg met een deegroller uit tot een dikte van 1 cm
Steek cirkels uit deeg, de hoofden.
Steek kleine cirkels uit, de neuzen.
Snij kleine cirkels doormidden.
Druk neuzen en oren op de beren.
Zet je koekjes enkele uren of een nachtje in de ijskast, als je wil voorkomen dat ze uitlopen in de oven
Verwarm de oven voor op 180°C
Bak de koekjes in 10-15 minuten.
Laat ze afkoelen op de bakplaat...
Verhuis de koekjes dan naar een rooster, om helemaal af te koelen
Smelt intussen de chocolade au bain marie
Hak de chocolade fijn en smelt het.
Roer de gesmolten chocolade kort door.
Maak met een satéstokje ogen en een neus.
Laat de chocolade op de koekjes goed drogen.
Intussen zetten we thee en dan proeven we de Snickerdoodle beren!
Het is erg koud maar vreemd weer, zon met afwisselend regen, donker en licht wisselen supersnel. We zien dat de koekjes daardoor erg variëren in kleur, ze smaken wel lekker. Het ligt echt aan de foto's, onze excuses hiervoor!
Heb toch een fijn weekend!