Boodschappenlijstje
175 gram bloem + extra
1/2 theelepel baksoda
1 theelepel peperkoekkruiden
125 gram boter
175 gram lichtbruine suiker
1/2 vrije uitloop bio-ei
2 eetlepels maple syrup
2 eetlepels karnemelk
handje gepelde walnoten
Walnootmannetjes passen goed bij Sint Maarten, het zijn lekker kruidige winterkoekjes. Peperkoekkruiden gaan in het deeg en dat maakt dat deze koekjes zo lekker naar de winter smaken. Heerlijk met een kop thee of een beker warme chocolade melk er bij, na de optocht in de koude winteravond! Heb je geen keukenmachine gebruik dan een gewone mixer.
Zo maak je walnoot mannetjes
Zeef de bloem met baksoda en peperkoekkruiden.
Roer het door elkaar en doe het in de keukenmachine.
Doe de boter erbij en meng tot het goed opgenomen is.
Het begint al op deeg te lijken maar het is nog niet klaar.
Klop het ei los.
Voeg het vanille extract toe.
Roer het door en doe bij het deeg.
Pulseer het kort.
Pulseer de karnemelk er kort door.
Kneed het deeg met de hand.
Leg het in een schone kom.
Dek de kom af en laat het deeg minimaal een half uur rusten in de ijskast
Zo maak je de mannetjes
Leg bakpapier op de plaat en kneed het deeg even met de hand door
Rol het deeg gelijkmatig uit tot een dikte van 1cm.
Steek de mannetjes uit en leg ze op de bakplaat.
Leg er de walnoten en druk de armpjes aan.
Zet de mannetjes nog 30 minuten in de ijskast.
Verwarm de oven voor tot 180°C / 160°C hetelucht
Bak de walnootmannetjes in 12-15 minuten.
Laat de koekjes helemaal afkoelen op een rooster.
Fijne Sint Maarten's avond!